中国人民政治协商会议枞阳县第十四届委员会

第二次会议提案第 144 号

（其他）类

案  由：关于推进枞阳本土餐饮品牌建设的提案

提案人：伍兆生        界别：工商联               

联系电话：

通迅地址：枞阳县义津镇生生缘农庄

今年以来，安徽省开展十项暖民心行动，“新徽菜·名徽厨”是最有“味道”的一项暖民心行动。一方水土滋养一方百姓，枞阳地处长江北岸，气候温和、雨量充沛、光照充足，最适宜农作物生长。丰富的农产品资源，为枞阳美食的衍生提供了充足食材，勤劳智慧的枞阳人民在长期生活实践中摸索厨艺秘笈，也成就了枞阳黑猪、项铺生腐、汤沟茶干、义津排子面、枞阳大闸蟹等众多美食。今年以来，枞阳县聚焦本地特色美食，扎实推进“新徽菜·名徽厨”行动，讲好美食故事，做好美食工艺传承，但是在培育枞阳美食产业，促进枞阳美食规模化、品牌化发展方面做的还不够。外地人前往枞阳只知道有美食，而不知道去何处享受美食。

建 议：

一是打造枞阳本土餐饮品牌的发展。强化餐饮名店、名菜、名厨建设。一是进一步优化完善“名店”评选机制，鼓励枞阳名菜市场推广，提升餐饮行业创名店、做名菜的积极性和创造性。二是选择现有的“名菜”先行先试，立足我县优质食材，挖掘我县传统饮食文化内涵，在烹饪技术、调味造型等方面进行挖掘创新,着力研发更多的特色本土美食，不断提高枞阳餐饮的认知度和美誉度。比如枞阳生生缘农庄以排子面、芡实米甜汤作为招牌菜进行推广。三是充分发挥枞阳餐饮协会作用，强化厨师队伍、餐饮服务人员、提高职业归属感、获得感、幸福感，逐步形成有温度、有味道、有管理的枞阳餐饮服务体系。

二是扶持餐饮龙头企业的做大做强。推进传统枞阳美食向标准化、系列化、品牌化、产业化经营方向发展。龙头企业起着带头示范作用，可以按照县城和乡镇选择部分店作为枞阳美食的传承名片，让企业良性循环，做大做强，为本地餐饮发展作出应有的贡献。

三是美化“枞阳美食味道”品牌社会宣传。做好宣传素材的采集和整理工作，精心制作宣传图文和视频短片，将枞阳餐饮“名店、名菜、名厨”和“枞阳味道”融入景区景点进行宣传依托公共宣传渠道、新媒体抖音等平台，推动网络多终端、全方位的枞阳美食宣传推广。

四是优化餐饮奖补政策推动产业升级。肥西老母鸡众所周知，但真正走出合肥，走出安徽还是依托“老乡鸡”餐饮品牌从而做大做强。枞阳县大闸蟹也是依靠“蟹之都”的品牌一步一步做大，建议加大对餐饮龙头企业的培养，提高资金扶持力度，以奖代补，激发餐饮企业及从业人员积极性，从而实现品牌成长、市场发展、产业兴旺的目的。

民以食为天，胃暖心更暖，要进一步依托本土资源禀赋和美食品牌，加大推进本土餐饮品牌文化建设，让枞阳味道成为口碑，枞阳美食餐饮行业更加繁荣蓬勃发展。