县政协委员伍兆生反映：民以食为天，胃暖心更暖，“新徽菜·名徽厨”是最有“味道”的一项暖民心行动。今年以来，聚焦本地特色美食，扎实推进“新徽菜·名徽厨”行动，各地名菜成为全省的美食文化特色“名片”。但仍然存在徽菜推广难度大、公众参与度不够高、文化美食糅合不足等问题。

为此，建议：

一是增强徽菜师傅技能培训力量。扩大餐饮企业技能培训范围，对符合条件、愿意开展徽菜师傅技能培训的餐饮企业择优遴选纳入定点培训单位。扎实开展徽菜师傅技能培训，加快徽菜师傅高技能人才培养步伐，举办更多频次的徽菜高技能人才研修班；简化认定徽菜师傅技能人才手续，利用补贴等方式吸引徽菜名厨积极取得高级工以上证书。

二是支持徽菜师傅创业就业。通过举办“徽菜师傅”专场招聘会、创业培训班等形式吸纳徽菜名师，支持徽菜师傅创办小酒馆、小饭店、名宿、农家乐等餐饮旅游企业，以创业带动更多的劳动者实现就业。人社部门要进一步加大创业就业政策落实力度，持续发放创业担保贷款，与金融机构利用“互联网+”创新推出创业担保贷款，打通创业担保贷款服务最后一公里，为徽菜师傅创业就业提供资金保障。

三是进一步加大宣传推广力度。利用车站、酒店等线下场所及微信及抖音线上平台广泛宣传“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，多渠道、多形式宣传我省“新徽菜·名徽厨”行动创新举措和亮点做法，努力营造“新徽菜·名徽厨”行动浓厚社会氛围，使之深入人心，不断提高群众的知晓率和满意度水平。开展“新徽菜·名徽厨”进机关、进校园、进乡村、进社区、进企业等“五进基层”活动，让名厨展示技能、交流技艺、服务群众，提高群众对“新徽菜·名徽厨”行动的知晓度、参与度和满意度。

四是促进美食文旅融合发展。我们以“新徽菜·名徽厨”行动为纽带，培育乡村振兴发展新动能，把行动与乡村振兴结合起来，与民俗文化、农业观光休闲结合起来，深入挖掘本土特色，打造乡村美食旅游景点和精品线路，推出一批美食名村，以名景点搭配新徽菜，促进美食文旅相融合。

五是挖掘美食文化与美食故事。安徽拥有丰富的民俗文化和传统传承，尤以特色美食为代表，但随着时间推移，很多‘老味道’已消失。如何通过挖掘美食文化，讲好美食故事，让文旅融合彰显特色，是新徽菜能够发扬光大的底盘石。结合“微改造、精提升”行动打造美食一条街，统一规划商铺，制作旅游宣传折页和旅游口袋书，对美食进行推介。挖掘每一道菜背后的故事，从饮食中寻找文化的内涵。挖掘具有安徽代表性的文化元素，打造徽文化烙印。